延吉本地做日料的店不少，但“日料先生”这一品牌的分店口碑差得挺多，得先摸准区域，城东的那家店在万达金街中段，离地铁2号线延吉站B口步行才5分钟，门口有免费的露天停车位，周末来也不用抢，这点比城西那家分店强，我上周刚去城东店吃了，进门就能看到明档，师傅处理食材的动作都看得清,不会有偷换食材的情况。
去之前可以提前在大众点评看最近一周的评价，别选评分4.2以下的店，尤其是“日料先生”的分店，差评里大多是食材不新鲜或者服务慢的问题，要是怕踩坑，直接搜“延吉日料先生哪家好吃”，选点评推荐榜里的前两名，都是本地老饕常去的店,不会出错。
去“日料先生”吃饭，别乱点贵的，得看食材的新鲜度，刺身类选当天的金枪鱼和北极贝，城东店的金枪鱼是每天从海鲜市场直送的，师傅会把边缘的筋都片掉，吃着不塞牙，寿喜烧选和牛薄片，别选合成肉，咬开能看到肉的纹理,不会一煮就散。
套餐比单点划算，尤其是工作日的午市套餐，城东店的午市套餐有刺身、寿喜烧、味增汤还有一份小吃，才128块，比单点便宜快四十，要是两个人去，加一份烤鳗鱼就行，别点太多,不然吃不完浪费。
延吉的“日料先生”分店，有个容易踩的坑是烤物的火候，城西店的烤秋刀鱼经常烤焦，城东店的师傅会提前用盐腌15分钟，烤到表皮金黄，里面的肉还嫩，不会有苦味，要是点烤物，一定要跟师傅说要“中火慢烤”，别默认的大火,不然要么焦要么没熟。
还有个小细节，进门的时候可以问服务员要免费的冰水，要是点了寿喜烧，别往锅里加自来水，要加店里提供的昆布水，不然味道会变怪，要是有忌口，比如不吃葱或者对海鲜过敏，提前跟服务员说，他们会帮你调整,不用不好意思。
延吉日料先生哪家好吃，其实不用纠结，城东的分店是本地食客常去的，不管是食材新鲜度还是服务都在线，下次去的时候可以提前预约，尤其是周末，不然可能要等半小时以上，按这些方法选，肯定能吃到满意的日料,不会踩坑。